Descrizione
Prosciutto Crudo Affettato DOP – Eccellenza della Tradizione Italiana
Il prosciutto crudo affettato rappresenta il vertice dell’arte salumiera italiana, simbolo di tradizione e qualità che da secoli delizia i palati più esigenti. Realizzato esclusivamente con cosce di suino italiano, sale marino e paziente stagionatura naturale, questo prosciutto crudo affettato incarna l’autenticità del Made in Italy.
Senza conservanti, senza glutine e prodotto secondo antichi disciplinari, il nostro prosciutto crudo affettato garantisce un sapore unico e inconfondibile, perfetto per chi cerca l’eccellenza a tavola. Ogni fetta racconta una storia di passione, tradizione e maestria artigianale.
Caratteristiche Distintive
✓ Materie Prime Selezionate
- Cosce di suino italiano 100% DOP/IGP
- Sale marino esclusivamente
- Stagionatura naturale 12-24 mesi
- Senza conservanti artificiali
- Senza glutine e additivi
✓ Valori Nutrizionali Superiori (per 100g)
- Calorie: 235-268 kcal
- Proteine: 26-29g (proteine nobili ad alto valore biologico)
- Grassi: 12-18g (ricco di acidi grassi monoinsaturi)
- Carboidrati: <0,5g
- Sale: 4,4g
- Ricco di vitamine del gruppo B (B6, B12, niacina)
- Fonte preziosa di minerali: ferro, zinco, selenio, fosforo
✓ Benefici Nutrizionali del Prosciutto Crudo Affettato
Il prosciutto crudo affettato è un superfood della dieta mediterranea, ideale per:
- Diete proteiche: elevato contenuto di proteine nobili
- Controllo del peso: alto potere saziante con poche calorie
- Performance sportiva: amminoacidi essenziali (leucina, isoleucina, valina)
- Sistema immunitario: ricco di zinco e selenio
- Energia naturale: vitamine del gruppo B per il metabolismo
Tipologie DOP di Eccellenza
🏆 Prosciutto di Parma DOP
- Stagionatura: 18-24 mesi
- Caratteristiche: sapore dolce e delicato
- Riconoscimento: marchio a fuoco della Corona Ducale
- Zona di produzione: Provincia di Parma
🏆 Prosciutto San Daniele DOP
- Stagionatura: 13-20 mesi
- Caratteristiche: sapore più intenso con note di nocciola
- Riconoscimento: forma caratteristica “a chitarra”
- Zona di produzione: Comune di San Daniele del Friuli
🏆 Prosciutto Toscano DOP
- Stagionatura: 12-18 mesi
- Caratteristiche: sapore più sapido e rustico
- Particolarità: uso di pepe nero nella lavorazione
Conservazione Ottimale
Prima dell’Apertura
- Temperatura: conservare tra 0°C e +4°C
- Posizione: in frigorifero, ripiano centrale
- Durata: fino alla data di scadenza (4-6 mesi se sottovuoto)
Dopo l’Apertura
- Copertura: avvolgere con pellicola trasparente a contatto
- Consumo: entro 2-3 giorni per mantenere freschezza ottimale
- Protezione: conservare in contenitore ermetico
- Temperatura: sempre tra 0°C e +4°C
Consigli del Maestro Salumiere
- Estrarre dal frigorifero 15 minuti prima del consumo
- Non esporre mai a fonti di calore o luce diretta
- Preferire affettatura al momento per massima freschezza
- Evitare il contatto prolungato con l’aria
Usi Gastronomici e Abbinamenti
🍽️ Consumo Diretto
- Antipasti gourmet con melone, fichi o pere
- Taglieri di salumi per aperitivi raffinati
- Merenda proteica per sportivi e bambini
- Spuntini salutari contro gli attacchi di fame
🍝 Ricette Tradizionali
- Pasta al prosciutto crudo con pomodorini e rucola
- Pizza bianca con prosciutto crudo e mozzarella di bufala
- Involtini di zucchine ripieni di prosciutto e ricotta
- Carpaccio di bresaola alternato a prosciutto crudo
🧀 Abbinamenti Gourmet
- Formaggi: Parmigiano Reggiano 24 mesi, Gorgonzola dolce, Burrata
- Frutta: melone cantalupo, fichi freschi, pere Kaiser
- Verdure: rucola, pomodori ciliegia, carciofini sott’olio
- Pane: focaccia genovese, pane di Altamura, grissini torinesi
🍷 Abbinamenti Enologici
- Vini bianchi: Soave Classico, Vermentino di Sardegna, Pinot Grigio Alto Adige
- Vini rossi leggeri: Chianti Classico giovane, Barbera d’Alba
- Bollicine: Prosecco di Valdobbiadene DOCG, Franciacorta Brut
Come Riconoscere la Qualità Superiore
✓ Aspetto Visivo
- Colore: rosso intenso uniforme senza macchie scure
- Grasso: bianco porcellana, spessore minimo 1,5 cm
- Marezzatura: perfetta separazione tra parte magra e grassa
- Superficie: asciutta ma non secca, senza muffe anomale
✓ Caratteristiche Organolettiche
- Profumo: delicato di nocciola o brodo di carne (se stagionato)
- Sapore: fragrante, dolce, senza note rancide
- Consistenza: morbida ma compatta, facile da masticare
- Persistenza: gusto che perdura piacevolmente
✓ Garanzie di Autenticità
- Marchi DOP/IGP certificati
- Tracciabilità completa della filiera
- Controlli HACCP in ogni fase
- Certificazioni di qualità internazionali
Formati Disponibili
Confezioni Famiglia
- Vaschetta ATM 80g – monoporzione gourmet
- Vaschetta ATM 120g – ideale per 2-3 persone
- Sottovuoto 200g – massima conservazione
- Formato famiglia 400g – convenienza e qualità
Linea Premium
- Selezione 18 mesi – equilibrio perfetto
- Riserva 24 mesi – per intenditori
- Limited Edition 30 mesi – eccellenza assoluta
Sostenibilità e Filiera Etica
- ✅ Allevamenti italiani certificati con benessere animale garantito
- ✅ Filiera corta controllata dal produttore al consumatore
- ✅ Packaging riciclabile nel rispetto dell’ambiente
- ✅ Territorio valorizzato supporto alle comunità locali
- ✅ Tradizioni preservate per le future generazioni
Informazioni Nutrizionali per la Dieta
Il prosciutto crudo affettato è perfetto per diete controllate:
- 60g di prosciutto (6-7 fette sgrassate) = 150 calorie
- Frequenza consigliata: 2 volte a settimana massimo
- Benefici: alto potere saziante, accelera il metabolismo
- Ideale per: diete iperproteiche, regime mediterraneo, alimentazione sportiva
Certificazioni e Riconoscimenti
- 🏅 Denominazione di Origine Protetta (DOP)
- 🏅 Indicazione Geografica Protetta (IGP)
- 🏅 Certificazione BRC/IFS per sicurezza alimentare
- 🏅 Marchio Qualità Italiana riconosciuto dall’UE
- 🏅 Prodotto dell’Anno nelle categorie premium
Perché Scegliere il Nostro Prosciutto Crudo Affettato
Eccellenza Garantita
Ogni confezione racchiude secoli di tradizione salumiera italiana, rispettando disciplinari rigorosi che garantiscono qualità costante e sapore autentico.
Versatilità in Cucina
Dal semplice antipasto alle ricette più elaborate, il prosciutto crudo affettato si adatta a ogni preparazione, elevando il livello qualitativo di ogni piatto.
Benessere e Gusto
L’equilibrio perfetto tra piacere del palato e benessere nutrizionale, per chi non vuole rinunciare al gusto scegliendo prodotti di qualità superiore.
Garanzia di Freschezza
Sistemi di confezionamento all’avanguardia che preservano intatte tutte le caratteristiche organolettiche dal momento della produzione al consumo.
